Comment préparer les huitres chaudes de Damien au barbecue avec le sel spécial grillade de salines du Breuil
Voici comment Damien cuisine ces huitres chaudes avec le sel de salines du Breuil comme il les présente dans l'émission "dans nos terres inconnues" de France 3, attention c'est une tuerie.
Liste des ingrédients
80g de beurre pommade
1 échalote
5 brins de persil
2 cuillères à soupe de sel grillade des Salines du Breuil
Étape 1 : Ouvré les huitres
C'est parti pour Huitres chaudes au Barbecue de Damien Raballand commencé par ouvrir les huitres, n'oublié pas d'utiliser des gants ou au minimum un torchon pour protéger vos mains ainsi qu'un couteau adapté. Retiré l'eau et la partie plate de la coquille, détachez-les et retourné les dans la partie creuse de la coquille, réservé les à plat au frai.
Étape 2 : Haché le persil, l'échalote, le sel grillade des Salines du Breuil et le beurre pommade
vous pouvez utiliser un mixer ou le faire au couteau.
Étape 3 : Allumé votre barbecue
Les braises doivent être chaudes, plutôt blanches, grises que rouges, ardentes.
Étape 4 : Déposé une demie cuillère à café de beurre aromatisé dans chaque huitre.
Étape 5 : Disposé vos huitres sur la grille du barbecue.
Dès que l'on commence à voir que le beurre commence à bouillir (5min approx.), c'est cuit, vous pouvez les retirer, laissé tiédir et déguster.
Huitres chaudes au Barbecue de Damien Raballand Ça change !!
Voici une bonne recette pour les personnes qui ne sont pas fans de la texture de l'huitre crue ou pour changer un-peu de la traditionnelle huitre citron.
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